葱香鲫鱼脯的做法

口味：鲜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：川菜 私家菜 老少皆宜

材料：detail

葱香鲫鱼脯怎么做

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

需复炸，葱要煸香。