综合果仁面包的做法
人气:441 ℃/时间:2024-03-28
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
综合果仁面包怎么做
1、南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟,葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时,使用前需挤干,如果没有朗姆酒浸泡,事先需切碎。
2、材料2揉成稍具光滑状,加入黄油,揉成光滑且具延展性面团。
3、将材料1全部加入面团中,慢慢揉匀。
4、盖上保鲜膜基本发酵80分钟,至面团比发酵前大5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞,不回缩表示发酵完成。
5、取出面团分成两等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、整形成20CM长的橄榄形,最后发酵30分钟。
7、面团表面切交叉刀口,再发酵10分钟,用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气,立刻放入已预热的烤箱。上火190,下火160烤25分钟。