凉拌鲷鱼皮的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 凉菜 老少皆宜

材料：detail

凉拌鲷鱼皮怎么做

1、鲷鱼皮切丝后，放入约80℃的热水汆烫过后，立即捞起泡入冰水中降温，待凉再捞出沥干，备用。

2、白萝卜切丝，用调味料A的盐抓匀，约腌3分钟后，以清水沖去盐分，沥干。

3、葱切细花，置于碗中；热锅，加入沙拉油烧热至约120℃时，沖入放葱花的碗中，拌匀即成葱油。

4、将作法1的鲷鱼皮丝、白萝卜丝、作法3的葱油及所有调味料B一起拌匀即可。