双色鱿鱼卷的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：鲁菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

双色鱿鱼卷怎么做

1、鲜墨鱼、水发鱿鱼去头尾，******、斜刀交叉切（不可切透），在改刀为菱形块，用加盐、料酒的沸水烫起卷，捞出控水。油菜心用开水焯后码在盘中。

2、起锅放油烧热，下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁，水淀粉勾玻璃芡，投入鱿鱼卷翻炒均匀，淋明油出锅，装盘。

3、另起锅放少许油，下入姜蒜汁、盐、味精、胡椒粉、鸡汤，水淀粉勾芡，下入墨鱼翻匀，淋明油出锅与鱿鱼同装盘中即可。

红、白相间，菜色美观，同时可品尝两种口味。