十香醉排骨的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：闽菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

十香醉排骨怎么做

1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；

2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；

9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。