起酥红豆面包的做法
人气:186 ℃/时间:2024-04-20
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
起酥红豆面包怎么做
1、将甜面糰分割切成每个60公克的小面糰共12个,滚圆后松弛15分钟。
2、将小面糰桿压成圆形面皮,包入30公克的蜜红豆馅后收口并放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后发酵。
3、取市售起酥片并刷上蛋液备用。
4、待作法2的小面糰发酵至约2倍大时,再于表面上刷喷水后,放上作法3刷好蛋液的起酥片,最后在表面上放入白芝麻。
5、将作法4材料放入烤箱中,以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。