芙蓉鹌鹑蛋羹的做法
人气:120 ℃/时间:2024-04-20
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
芙蓉鹌鹑蛋羹怎么做
1、将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中;
2、将鸡蛋打破,只取蛋清;
3、淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用;
4、鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中;
5、将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中,再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀,调成鸡蓉;
6、炒锅置火上,注入鸡汤500克,放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开;
7、用湿淀粉勾成薄芡,再将鸡蓉徐徐倒入搅匀;
8、待鸡蓉变稠时放进猪油,即可食用。