绿豆冰皮月饼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

绿豆冰皮月饼怎么做

1、一.月饼皮制作：

2、糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

3、小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

4、二.月饼馅制作：

5、去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。

6、趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。

7、三.月饼制作：

8、将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。

9、将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。