软炸香鳝的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

软炸香鳝怎么做

1、将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。

2、把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。

3、鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。

4、将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。

5、大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。