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翡翠饭的做法

人气:310 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:配菜(中级)

时间:30-45分钟

类别:老少皆宜 粥饭 大众菜

材料:detail

翡翠饭怎么做

1、菜汤用煮锅煮开,或将蔬菜汤粉倒入2升开水中拌匀。加进葡萄酒,用文火煨。

2、菠菜叶洗净,略切待用。

3、用另一个大煮锅或中式锅加热橄榄油。洋葱、大蒜去皮切末,加入油锅以文火煎2—3分钟,至材料变软但尚末呈棕色。倒进大米拌炒至呈透明状,并与油完全拌匀。

4、加一满勺汤,调节火力,使汤汁保持微沸。搅拌锅中材料至汤汁收干。此时,再加入一勺高汤并不停搅拌,重复以上步骤。约15分钟后,米饭接近煮熟。

5、加入菠菜和汤,煮开,并继续搅拌,直至米饭完全煮熟。意大利调味饭的饭粒应当保持一定韧度,但其配料应软滑而黏稠。

6、用盐、黑胡椒及肉豆蔻碎调味,出锅盛盘,立即上桌。

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