太阳脸表情蛋的做法

口味：酸甜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：其他 蛋类 儿童食谱

材料：detail

太阳脸表情蛋怎么做

1、鸡蛋磕出裂缝，从中间打开，两手左右过滤将蛋黄和蛋清分离，放在两个小碗中，加入少量的盐，分别打成蛋液待用

2、将圆火腿切成两个一元硬币叠加在一起的宽度，用小刀沿着四周小心将火腿肉与火腿皮分离

3、平底锅烧热，加入少量的油，关火，将火腿圈圈放入锅中，用小勺小心将蛋白液灌满整个圆圈，开小火，慢慢等蛋白凝固，即可乘出。

4、接着按照相同的方法煎蛋黄圈。

5、将番茄沙司倒入保鲜袋中，挤到一角，用牙签轻轻戳一个小孔，在煎好的蛋饼上画出各种太阳脸的表情即可

这里的鸡蛋用的是蝴蝶虾剩下的蛋清和蛋黄，一点都不浪费哦！
1煎鸡蛋的时候要把火腿圈比较平坦的切面放在底端，这样与锅面的切合度比较紧，蛋液倒进去不会流出来
2煎鸡蛋的时候要少放油，开小火，否则油太多，会造成鸡蛋表面膨胀过于厉害，不能形成平滑的表面，如果锅过热会造成底部烧焦而表面蛋液还成流状不能凝固的现象
3用牙签在保鲜袋上戳洞的时候，孔尽量要小些，不然划出来娃娃的眼睛，嘴巴都太粗了，很容易就会没地方放其他五官了，这个我做的就不太好，开口就略微大了些。
4挖出来的火腿肉用来炒饭，或煎一煎放在面包片里，或是炒蔬菜时放一些都是不错的选择