口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 水产 大众菜 香 川草 鱼 朋友聚餐 拿手好菜 宴客体面菜 夏季
材料:detail
川草鱼怎么做
1、将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;
2、葱一半切段,一半切丝;
3、姜少部分切片,大部分切丝;
4、将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;
5、立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;
6、将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;
7、接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;
8、撒上香菜、嫩姜丝,即可。