茄子烩银鱼的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：30分钟

类别：粤菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

茄子烩银鱼怎么做

1、茄子洗净切段，浸泡在淡盐水里，银鱼泡发；

2、捞起茄子，开油锅，将茄子走油至变软、变色，盛起，滤干油；

3、蒜蓉另开油锅，炒香银鱼后加入生抽，将茄子倒入，焖5分钟；

4、加入糖，勾芡，上碟！

茄子走油是的油要略多，然后把油滤干，这样茄子才能在保持鲜亮颜色的同时变软、入味。