今夏最勾魂的鸡蛋：冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 蛋类 大众菜 香 1分钟 微波煎鸡蛋 夏日销魂鸡蛋 冰镇鲜香 微波煎鸡 早餐 营养丰富 上班族快餐 简单易学

材料：detail

今夏最勾魂的鸡蛋：冰镇鲜香微波煎鸡蛋怎么做

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【微波煎鸡蛋的方法】：准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油。

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鸡蛋1个用清水冲洗一下，磕入盘子中。

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用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下。

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盘子上覆盖一层保鲜膜。

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放入微波炉中，高火加热45秒钟。

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取出盘子，撕掉保鲜膜，用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈，使鸡蛋与盘子底部分离。

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【摆盘过程】：番茄洗净，用开水烫一下，切成片状，摆放在盘中。

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冻好的冰块放在番茄间的空隙处。

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煎好的鸡蛋摆在冰块上面。

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香菜洗净，切成香菜末，放在在鸡蛋上面。

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取一个空碗，食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中，调成味汁。

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用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可。

1.盘子底部刷一层食用油，可以防止鸡蛋与盘子粘连。
2.鸡蛋先用清水洗一下再磕入盘中，以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中，一起融入蛋液中。
3.磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下，以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。
4.盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜，虽然在蛋液上扎了几下，但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发
出“爆、爆”的响声，加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅；另外，如果是镶有金边的盘子，加盖保鲜膜也可以防止金边遇热产生微波反射，产生火花。
5.煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度，调节微波加热的时间，时间最长不要超过1分钟，否则鸡蛋的口感
就“老”了。
6.煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。