厨房秘籍：赛螃蟹的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 海鲜 大众菜 咸鲜 美食 家常小炒 赛螃蟹 豆腐 虾酱

材料：detail

厨房秘籍：赛螃蟹怎么做

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豆腐表面冲水并淋干水分。

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蛋白和蛋黄各自分开打散。

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把淋干水分的豆腐切成丁状。

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姜切末备用。

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锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。

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同样方法，翻炒蛋黄

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另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。

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在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。

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把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。

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把蛋白和蛋黄放入锅中。

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稍翻炒即可出锅。

1.适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~
2.豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~
3.虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~