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肉沫橄榄四季豆的做法

人气:457 ℃/时间:2024-03-29

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

类别:老少皆宜 家常菜 闽菜 咸鲜 四季豆 橄榄菜 肉沫 蚝油 酱油 肉食控 四季美食 午餐

材料:detail

肉沫橄榄四季豆怎么做

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将四季豆洗净,沥干水份,切成0.5CM的小段,肉沫200克,橄榄菜多半盒。蒜切碎备用。

2
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坐锅热后,倒入少许油,下肉沫,翻炒几下放入料酒和蚝油调味,全部变色后盛出备用。

3
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锅中放油,下四季豆翻炒,放盐,酱油,蚝油适量,继续翻炒至四季豆7成熟(3分钟左右),倒入橄榄菜继续翻炒再倒入肉沫,最后放蒜碎炒出香味关门出锅

1、橄榄菜买那种小扁盒装的就可以,一次用不完,剩下的可以第二天当早点就馒头吃。:)
2、传统的四季豆都是要宽油炸至表皮干瘪,我这个是北方做法不需要炸制,直接炒熟就可以,这样既保留了四季豆的营养也保持了它的甜嫩口感
3、不熟的四季豆是有微毒的,所以一定要炒熟炒透,并且一定要放蒜用来解毒,且增加风味4、橄榄菜放进锅里后可能会巴锅,所以需要快速翻炒。
4、肉沫是需要散开的,所以提前不用腌制和搅拌。

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