农家一锅炖的做法
人气:107 ℃/时间:2024-12-13
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
农家一锅炖怎么做
1图片暂无
准备原料
2、把葱段、姜丝和拆骨肉放入碗中,放入生抽1汤匙,豆瓣酱2汤匙,搅拌均匀码味儿
3、锅内倒入油,烧热
4、放入2中所有材料,翻炒出香味儿
5、放入芸豆段,不断翻炒,直到芸豆段变成绿色
6、放入南瓜块,翻炒变色后,放入玉米段
7、翻炒均匀之后,把火调小,盖盖儿,小火焖炖
8、小火焖炖30分钟至熟,中途掀开锅盖儿,翻动,避免糊锅
不加一滴水做出入味儿十足的温暖炖菜的关键步骤:
*把葱段、姜丝和拆骨肉放入碗中,放入生抽1汤匙,豆瓣酱2汤匙,搅拌均匀码味儿——这样做出来的炖菜里肉很入味,酱香十足
*肉码味儿后,爆锅时一定要煸炒出香味,炖菜更有滋味
*放入芸豆后,耐心翻炒,直到芸豆变绿,这样不会有生芸豆味儿
*同理,南瓜和玉米都要和油充分接触,炒到变色
*改小火,焖炖,利用蔬菜本身的水分,焖熟,这样做出来的炖菜入味儿好,炖好的菜还不会因为水分过大口感不好