蒜苔炝笔管鱼的做法
人气：292 ℃/时间：2024-04-20
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 水产 老少皆宜 咸鲜
材料：detail
蒜苔炝笔管鱼怎么做
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蒜苔洗净切段
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笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈
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烧水，把蒜苔焯熟
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焯笔管鱼
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起油锅，放花椒、辣椒炸出香味
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把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可
1.笔管鱼越新鲜越好，辣椒也可以不加
2.油用花生油最好，豆油、菜籽油做出来味道比较怪
3.笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
4.如果买到带籽的笔管鱼，籽要单独焯水
