香辣劲爆牛蛙的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 老少皆宜 香 微辣 晚餐 春节 四季

材料：detail

香辣劲爆牛蛙怎么做

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牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；

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倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；

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青红椒切块，姜、蒜切片；

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取一大勺辣椒酱放入碗中；

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锅烧热，放少许油；

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油三成热时，放入花椒爆香；

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将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；

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锅烧热，重新放入适量油；

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放入姜蒜，煸出香味；

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放入牛蛙；

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炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；

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关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。