葡萄干巧克力松露的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：西餐 甜品 烘焙 下午茶 甜 巧克力 朋友聚餐

材料：detail

葡萄干巧克力松露怎么做

将葡萄干先切碎，与杏仁膏搅拌一下

再加入朗姆酒稍微搅拌

在操作台上撒上适量糖粉，把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条

将搓好的长条切成大小一致的小块，摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟

将冷藏好的小块取出，用手搓成圆球，表面淋上事先融化好的白巧克力

把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下

然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎

当球的表面全部粘上杏仁碎以后，再在表面淋上苦甜巧克力即可

松露是一种一年生的天然真菌类植物，由于它栉松风、沐晨露而生，便得了这样一个诗情画意的名字，虽然模样是和名字完全不符的不起眼，但却是法国菜、意大利菜中的调味圣品，极其稀有珍贵。而经典的法式点心——松露巧克力就是模仿这种菌类外形而得名的，在传统做法中沾上可可粉的巧克力球就像是沾满沙土的松露一样。