荠菜豆腐卷的做法
人气:310 ℃/时间:2024-04-18
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
荠菜豆腐卷怎么做
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准备好所有的食材。
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面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
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放入温暖的地方发酵两倍大。
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豆腐剁碎。
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锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
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再加入葱花翻炒。
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直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
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荠菜摘洗干净用开水焯烫。
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沥干水分剁碎。
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把荠菜和豆腐放入盆中。
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馓子用擀面杖擀碎。
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也放入盆中,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉。
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锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
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再放入辣椒粉小火炸香。
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把油浇在荠菜豆腐馅中。
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全部拌均匀即好。
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发酵好的面团揉至光滑。
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再擀成长方面皮。
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把馅料铺在上面。
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卷成长条,两边分口捏紧。
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放入蒸笼再次发酵10分钟,大火蒸制20分钟即好。
豆腐炒至的时候用中小火,直到豆腐中水分蒸发才好。
荠菜比较吃油,所以拌馅料的时候可多加一些香油,口感才好。