酸甜鲜香的美味----罗宋汤的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

酸甜鲜香的美味----罗宋汤怎么做

1、牛腩氽水去血末，再加水煮至牛腩熟软（约20分钟）。

2、西红柿用开水烫一下，去皮，切小块。

3、土豆、胡罗卜、紫椰菜切小块，洋葱切丁，先加橄榄油炒香洋葱丁，再加胡罗卜、紫椰菜、土豆和西红柿块炒至五成熟，倒入牛腩和煮牛腩的汤水，大火煮开，慢火熬一个半小时，至食材酥烂，加盐和黑胡椒粉调味，倒入西红柿酱和白酒拌匀继续慢火加热。

4、另起一个小锅，加热黄油，放入面粉煸炒，至成乳白色均匀膏状即为油面，起锅，将油面慢慢倒入牛腩蔬菜锅中，边倒边搅拌（这时汤会变浓稠，防粘锅），倒完再煮10分钟左右，让各种食材的味道能充分融合在一起，起锅前加入鲜奶油拌匀即可