省事过大年之一碗好汤——虫草花猴鲨茶梗螺肉汤的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

省事过大年之一碗好汤——虫草花猴鲨茶梗螺肉汤怎么做

1、鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软，然后剪成合适大小的片。

2、猴头菇用冷水浸泡半小时后，把黄水汁捏干，以免汤中有苦味。

3、虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟。

4、茶梗略******洗一下后，用一杯沸水浸泡15分钟。

5、烧开一锅水，将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出，去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料，以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中，加2~2.5公斤左右（约14-16碗）冷水,以大火烧开,转小火煲3小时以上，调入盐后即可关火盛碗。