梭子蟹炒年糕的做法
人气:264 ℃/时间:2024-03-29
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
梭子蟹炒年糕怎么做
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅,做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味,
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
1、1迅速翻炒均匀。
2、1加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
3、1待汤汁粘稠改为小火。
4、1放入青红椒块翻炒,
5、15翻炒均匀加入少许香油。
6、1最后撒上香葱末即可出锅装盘。
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