法国菜奶油土豆炖鸡，来一碗大杂烩土豆比鸡肉还好吃

今晚的大杂烩，原意是要做一份大盘鸡的，但不凑巧，某人咳嗽了，不能吃辣。所以，准备好的鸡肉、土豆、洋葱与杭椒，做成了一碗大杂烩，焖煮的时候，香气甚是诱人——某人还拼命问，煮什么，怎么这么香，我可以吃的不？当然可以，鸡肉爽滑鲜美，土豆软糯甜润，但我还是觉得土豆比鸡肉还好吃，那汤汁淋在米饭上也甚是好吃。

【食材】清远鸡1/2只、土豆2个、洋葱1个、杭椒2个、白糖10g、生抽2汤匙、食用油2汤匙、姜丝1小把、八角2个、香叶2片

【做法】

准备好鸡肉、土豆、洋葱与杭椒，鸡肉处理干净切块，土豆削皮切块，洋葱洗净去掉外皮切片，杭椒洗净去籽切成丝；鸡肉冷水下锅，煮开氽去血水；热锅凉油下白糖，小火炒出糖色，下鸡肉与姜丝，中火炒至鸡肉上色；加入生抽，继续炒至每一块鸡肉均沾上生抽；加入八角与香叶；加入土豆，炒均匀；加入略接近食材的开水，中小火焖煮10-15分钟，土豆变软即可；加入洋葱与杭椒；炒均匀，煮至洋葱与杭椒熟了即可，若汤汁过多可收干一些，再加点盐调味。

【小五食记】

若能吃辣的同学，可以下点辣椒与郫县豆瓣，味道更香。