凉菜怎么拌鲜香？制作出清凉爽滑的凉菜

哈喽大家好，相信各种鱼类大家都不会陌生，也是餐桌上的一道美食，那你听说过漏鱼吗？它不是鱼，它是夏日餐桌上的一道爽口凉菜，其实它的做法非常的简单，因为呈批酷似小鱼 而得名漏鱼， 今天豪妈就为大家分享一下漏鱼的制作方式。

漏鱼是北京特色应时汉族小吃之一，不管是称谓的奇特。还是其独特的造型。都为食客带来深刻的印象。在古时候 曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。它的特点也是非常鲜明的，色泽洁白晶莹剔透。滑嫩爽口鲜香酸辣。好了说了这么多大家，现在就为大家分享具体的制作方法吧！

第一步：首先我们需要准备100克左右的淀粉（豪妈用的是红薯淀粉，其他的淀粉理论上也可以）加入100克的清水。搅拌成糊状没有颗粒。

第二步：在锅中加入400克左右的清水，烧开。水开后调至小火放入调好的红薯淀粉糊。倒入红薯糊的时候一定要始终保持小火一边倒一边搅拌。

第三步：准备一盆冷水，然后再准备一个蒸馒头的篦子，此时的红薯糊也已经煮好，已经成为粘稠的面糊。已经完全透明，把它倒进去。

第四步：放进去之后不断的晃动几下。让糊一点点的漏到下面的冷水里。就这样漏鱼就基本制作完成了！

第五部：如果想吃筋豆一点的，就要少加2一点水，把 漏鱼中的水控出来。加入黄瓜丝，蒜末。香菜，盐鸡精。放入生抽。再加入香醋，香油。最后在搅拌一下。如果喜欢吃辣可以放点辣椒。

一道清凉爽滑的漏鱼就制作完成了！是不是特别的简单。您也赶紧试试吧！对于这道菜您喜欢吗？欢迎留言， 如果喜欢豪妈欢迎点赞关注。咱们下次见，拜拜！