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香菜的功效与作用

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:62 | 录入:2023-02-01 19:45:33

  香菜的功效与作用简介:营养价值、功效与作用传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜..

  香菜的功效与作用

正文:

价值、功效与作用

   中医认为,香菜性温味甘,能健发汗透疹,利尿便,驱。《本草》说:“胡荽温香窜,

香菜香菜

,外。”《罗氏会镜》谓“,散风寒发热头痛,消食停滞,二便,去目,益。”现研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,要是为它含有挥发油挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜含的维生素c的量比普通蔬菜得多,一般人食用7~10克香菜叶就能足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
    草含维生素(vitamin)C98.1克/100克,以及正醛(decanal),醛(nonanal)和芳醇(linalool)等。
    含4个异香豆类物质:芫荽异香豆精(coriandrin),二氢芫菜异香豆精(dihydrocoriandrin),芫荽异香豆酮(coriandrone)A、B。叶含香内酯(bergapten),欧前胡内酯(imperatorin),伞花内酯(umbelliferone),花椒毒酚(xantho-texol),和东莨菪素(scopoletin)。此外,尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙(quercetin-3-glu-curonide),异槲皮甙(isoquercitrin),芸香甙(rutin),维生素C和无素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。
    香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品,常用来调味,即将其切碎,撒在菜上或中,既美观又可增进菜、汤的香味。香菜可、凉拌及做饺子包子的馅料。
    在,香菜味辛,性温,有消食下气,发透疹,醒脾调中、伴阳助兴等功效,可用来疗胃脘冷痛、消化不良麻疹不透、流感、肿痛、脱肛以及性功碍等等。具体用法如
    性冷阳痿患者可每日吃香菜汤。其制法为:香菜50克,鸽蛋6个,猪汤1000毫升;猪骨汤,鸽蛋去壳,整个打汤中,鸽蛋将熟时加入洗净切碎的香菜;再煮沸,加入盐、料、味精,锅。

功效与作用:

    中医认为,香菜性味辛、温,适用于感冒儿麻疹或风疹透发不畅,滞,消化不良等,对某些食物中毒解毒作用。香菜能治感,具有利尿等功能,还能。食用香菜可以解除发起的痛,还有利尿、血糖的良功效。

保健食谱

香菜汤 

style="width: 200px;">原图" href="http://tupian.hudong.com/a2_72_54_01300000121401120988546853753_jpg.html" target="_blank">香菜香菜鱼片
原料:鲤鱼" href="index.php?doc-innerlink-%E9%B2%A4%E9%B1%BC">鲤鱼,香菜。料酒" href="index.php?doc-innerlink-%E8%91%B1">葱段,片,粉。
做法:
1.鲤鱼肉洗净,片成片,鱼骨保,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切
2.锅置上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略,取出。
3.汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。拌香菜 style="width: 200px;">香菜拌香菜
原料:香菜450克,葱、香油" href="index.php?doc-innerlink-%E9%A6%99%E6%B2%B9">香油、盐少许。
做法:
将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
特色:双香翠绿。香菜梗炒
原料:熟猪肚" href="index.php?doc-innerlink-%E7%8C%AA%E8%82%9A">猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味精5g," href="index.php?doc-innerlink-%E7%B1%B3%E9%86%8B">米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。
做法:
将熟猪肚洗净,切成4cm的细丝,放人沸锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成段,待用。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速锅拌匀,然后勾芡、油,出锅装盘即成。
特点:白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽,可以,适用于小肠出血、便血香菜萝卜 style="width: 200px;">香菜香菜萝卜汤
原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。
做法:
将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。
特点:红绿映衬,香辣适口,芳香健胃,增进食欲,冬季食用尤为适宜。

香菜豆丝 

style="width: 200px;">香菜香菜土豆
原料:土豆" href="index.php?doc-innerlink-%E5%9C%9F%E8%B1%86">土豆半斤、香菜半两、熟芝麻" href="index.php?doc-innerlink-%E8%8A%9D%E9%BA%BB">芝麻一大匙、蒜一瓣、辣椒" href="index.php?doc-innerlink-%E6%B2%B9%E8%BE%A3%E6%A4%92">油辣椒两大匙、盐、味精适量。
做法:
1.土豆去皮后切丝,香菜切长段,蒜切末。
2.将土豆丝用清水洗去表面的淀粉,放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。
3.将土豆丝捞出沥干水分碗里,放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油
4.拌匀后装盘即可食用。

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