下酒小菜 冰镇香糟毛豆的做法
人气:266 ℃/时间:2024-05-14
口味:咸
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
下酒小菜 冰镇香糟毛豆怎么做
1、将毛豆反复清洗3次以上,洗净后,用剪刀将毛豆两头剪开,形成两个小口,以便在随后浸泡的时候入味;
2、锅中倒入清水,沸腾后倒入剪好的毛豆,水再次开锅后,继续煮30秒钟后捞出,立即放入冷水中。此时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的清水,直到毛豆的温度彻底冷却下来;
3、捞出毛豆沥干水分倒入容器中,然后将整瓶的糟卤倒入,盖上盖子(或保鲜膜),放入冰箱冷藏4个小时后食用,超过12小时味道更浓。