家常豆腐的做法

口味：麻辣

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：川菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

家常豆腐怎么做

1、豆腐切大片，用厨纸吸干豆腐片表面的水分（在炸的时候可防止油花飞溅）。

2、彩椒、洋葱切丁，西兰花切成小朵，大蒜切片。

3、取一小碗，碗内加盐、鸡精、干淀粉、白胡椒粉、白糖、酱油、醋作成调味汁。

4、锅内加入植物油烧至7成热，放入豆腐片煎至两面金黄盛出。

5、另起油锅，爆香蒜片、洋葱丁，再加入西兰花煸炒1分钟，加入煎好的豆腐和少量的盐，炒2分钟，将调味汁搅匀，倒入锅中小火加盖焖2分钟时豆腐入味，最后淋入香油即可。

1、煎豆腐最好使用不粘锅，火力不能太小，翻动时动作要轻，否则豆腐很容易破碎。（我煎的豆腐已经破相了）2、第一次加盐要少，调味汁中含有盐分。加两次盐是为了入味更均匀。（如果嫌麻烦可省略第一次加盐，调味汁中多加一些也可以）转自蝶儿之家