苦瓜肥肠的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

苦瓜肥肠怎么做

1、苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。

2、大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。

3、用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。

4、小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。

5、重点提示

6、选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。

7、大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。