普罗旺斯炖菜的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 私家菜 美容食谱

材料：detail

普罗旺斯炖菜怎么做

1、所有的蔬菜切大块。

2、油锅里放两大勺橄榄油，放入洋葱和茄子炒软。甜椒用开水泡一下。香料放进香料包里。

3、所有的食材除了结瓜和香料全部放入锅中，盖上盖子，煮45分钟。前15分钟一定不能开盖。

4、45分钟后捞出香料包扔掉，加入结瓜，炖软。汤汁浇在蔬菜上，就可以吃了。

掌握菜的基本概念之後，接下來你需要的是從食譜的其他解說，來了解還有哪些細節，可以讓整個構想的執行更臻完美。譬如說不同的食材，該如何切塊？是否該分別炒過再燉？還是只分先後次序下鍋？又譬如該加入哪些香草提味？這些就屬於技巧的層次了。
或者你也跟我一樣，起先看著滿坑滿谷切塊的食材，不由得開始懷疑這小說情節言過其實：僅僅只是不加水而燉煮凝縮，就能夠達致美味嗎？然而等到燉煮完成僅剩約莫1/4體積，並且產岀美味汁液之後，你會發現...這真是太神奇了...
光享受成果的人，會錯失這驚奇趣味。所以請務必親自試試。
呵呵