口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 香 午餐 朋友聚餐 逢年过节 下饭菜 宴客
材料：detail
1、把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；
2、炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；
3、炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；
4、用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。
