滑鸡粥的做法
人气:191 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:健康食谱 粥饭 大众菜 清淡 美食鸡粥汤粥葱香滑鸡粥嘟妈乖宝
材料:detail
滑鸡粥怎么做
1、洗米,加水,米水比例喜欢粥稠点的1:8,喜欢稀点的1:12;
2、大火烧开,用勺搅一搅煲底,不要让米粒粘底,然后转小火熬,如果是稠粥,中途需查看,用勺搅拌,以免熬糊;
3、鸡翅根去皮,用刀把肉削下来;
4、把鸡翅根骨头洗净,放烧开的粥内;
5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉,加一点水拌匀腌制备用;
6、用切水果的砧板和刀切葱花备用;
7、粥熬约一小时,熬好后,放入鸡肉,搅拌一下;
8、粥重新烧开,即可关火,试味后加盐,撒上葱花,倒入一点香油。
1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的,也可以用鸡胸肉,口感稍差一些,用同样的调料腌制;
2.如果做给孩子吃,鸡肉切细一些,可以用少量米酒拌,因为一煮,酒精都辉发了,但切记不要给小孩啃骨头。
3.粥会不会煲糊,与炉火的大小和粥的浓稠有关系,有的炉,火苗不能调得很小,如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌,很容易煲糊。
4.熬粥需要时间,时间短的话,水米不能交融,所以要提前煲粥。