先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法
人气：110 ℃/时间：2024-05-01
口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 面点 大众菜 咸香 锅盔发酵面点双鱼化石美食
材料：detail
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔怎么做
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发面团分成剂子。
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压成长条形。
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抹上馅儿，卷起来。
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稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。
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压平成饼的形状就可以了。
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锅中放油，小火，油热后放入饼。
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两面烙黄，放入抹油的烤盘里。
8、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。
这饼因为是发面做的所以在烤箱里还会膨胀，要喜欢更酥脆的外壳也很简单，烙的时候多放点油，烤的时间稍微久一点，就真正是外壳酥脆而里面松软。
