椰香奶冻的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：下午茶 甜品 西餐 甜 狗尾巴草 椰香奶冻 吉利丁 淡奶油 小零食 小点

材料：detail

椰香奶冻怎么做

吉利丁片放入冰水中泡软。吉利丁片变软后，用手挤干多余水分，备用。

将准备好的牛奶、椰浆、淡奶油、白砂糖倒入锅中，加热至糖完全溶化——不必煮沸，加热至糖溶化即可。加入已泡软的吉利丁片，搅拌一下子，待吉利丁片完全溶化后即可关火。在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。

将混合液体倒入保鲜盒中，冷却后，加盖放入冰箱冷藏至凝固（我藏了一夜，第二天拿出来切块的）。食用时，将保鲜膜小心提起，平放在桌面上。将奶冻切成自己喜欢的大小及形状——我觉得一口大小的正好。裹上椰蓉，装盘即可。

吉利丁是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。使用之前需要用冰水泡软。吉利丁片的作用是稳定、塑形。