麻将芝士蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 甜品 西餐 甜 伯爵红茶 芝士蛋糕 麻将蛋糕 生日聚会 朋友聚餐 礼品 蛋糕

材料：detail

麻将芝士蛋糕怎么做

1、先做饼底，饼干擀碎，黄油融化拌匀后铺入模具，压实放冰箱冷藏

将20克红茶和200克冷水一起煮开后离火，加盖焖2-3分钟，剩余4克茶叶加入杯中，将焖好的茶过滤，取得100克茶水加入杯中，拌匀

将芝士微波软化，加糖打至顺滑

依次加入淡奶油、鸡蛋、柠檬汁，拌匀

5、最后加入1中取得的红茶，彻底拌匀

6、水浴法160度烤80-100分钟，出炉后放凉冷藏脱模

然后做巧克力麻将，这个模子很大，是真麻将一比一的比例，所以借鉴乌咪同学的方法，中间用巧克力蛋糕夹心，这样吃起来不会太硬，也更有趣。
将200克白巧克力隔水低温融化，挤入模具一半左右，加入切好蛋糕，再用白巧填匀。

冷藏后脱模，表面的上色，我第一次是用毛笔蘸色素描的，第二次是用色素笔填充的，效果好很多。
寿比南山四个字是用现成的切模，红色翻糖做的。
最后蛋糕表面洒上一层防潮抹茶，然后把麻将和字摆上即可。