鱼香茄夹的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：好吃的茄夹

材料：detail

鱼香茄夹怎么做

1
图片暂无

茄子斜切，中间开口，但不要切断，备用。

2
图片暂无

肉馅内放盐，鸡粉，盐，五香粉，花生油，香油（香油只要放花生油的二分之一就好），蛋清一个，老抽少许，生抽适量，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀，备用。

3
图片暂无

现在是鱼香汁的做法，首先是葱姜蒜，切末。小米椒切小段。然后在碗里放生抽，醋，糖，鸡粉，少许盐，再把准备好的葱姜蒜和小米椒一起放进去，就ok了！

4
图片暂无

面糊的做法很简单，一个蛋黄，水，面粉，要稠一点，这样煎出来的茄子会好看！

5
图片暂无

把肉加进茄子中。

6
图片暂无

锅里放油，烧热，然后把茄夹放在面糊里过一下，就可以下锅炸了，注意过糊要两面都有哦@！

7
图片暂无8
图片暂无

炸成这个样子就差不多了，炸的时候大家要小心被烫着哦！

9
图片暂无

把锅刷赶紧，放油烧热，将准备好的鱼香汁放入热锅中，溢出香味的时候放少许水，烧开后就可以放茄夹了。

10
图片暂无

茄夹还是两面都要沾到汁，不要用铲子，用筷子就可以，这样不会散掉，然后盖上盖子大约一两分钟反面，在过一分多钟就好了，然后用淀粉勾芡一下，香喷喷的鱼香茄夹就好了，嘿嘿！

11
图片暂无