绝对巧克力杯子蛋糕的做法
人气:348 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
材料:detail
绝对巧克力杯子蛋糕怎么做
1、鲜奶油黄油切碎的黑巧克力一起小火煮到奶油开始沸腾,关火搅拌直至巧克力完全融化,分次加入蛋黄
2、蛋白分次加糖打发到中性发泡,分次与巧克力蛋黄糊拌匀,再分次筛入混合的低粉和可可粉
3、170度,中层,烤20-25分钟探针不沾即可。
4、Chocolatebuttercream
以下分量应该刚好够配合我做的那些大大小小的杯子,但我每个挤的比较少,所以还剩了一些
黑巧70g黄油90g糖粉50g牛奶1小匙香草精少许
黑巧切碎,隔水融化,稍微放凉;
室温软化的黄油与糖粉、牛奶、香草精一起用电动打蛋器打匀;
加入融化的黑巧一同打匀到可以挤花的程度即可
以上是书中分量,大概可以做5cm纸杯18个,我用了3/4,做了5cm杯9个加上迷你小杯一堆