桂花莲藕的做法
人气:295 ℃/时间:2024-05-17
口味:腻人甜
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
桂花莲藕怎么做
1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干
2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔
3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块
4、整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内
5、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成
藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。