辫子双色土司的做法
人气:245 ℃/时间:2024-05-17
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:面点 西餐 烘焙 大众菜 老少皆宜 下午茶 甜 香 四季美食
材料:detail
辫子双色土司怎么做
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可可面团:高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
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牛奶面团:高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
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第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟。
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编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
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第2次发酵到满模时,就可以烘焙了。
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预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟。
刚烤好的面包,外皮都是硬的,可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出,放凉后立即装入密封容器,几个小时候以后面包就变柔软了。
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