香酥蛋卷的做法
人气：410 ℃/时间：2024-05-03
口味：可口
难度：掌勺(高级)
时间：30-45分钟
类别：小吃 大众菜 健康食谱 老少皆宜 香酥 四季美食 个性创意
材料：detail
香酥蛋卷怎么做
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黄油放室温软化,分次加糖和盐搅拌（不要打的太发）。
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鸡蛋分多次加入,每次加入要拌匀才可加下一次.避免而油脂分离。
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最后加入过筛的面粉并拌匀,不要过度搅拌，以免上劲，最后加上4g芝麻。
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我是用电饼铛做的，饼铛预热到滴一滴面糊就能凝固的温度为宜（也可以用平底锅）。
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舀一勺面糊，迅速用饼铛带的平底木铲退平，成型后反面烤。
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趁热将蛋卷卷起，我觉得用手比用筷子等模具卷的更好看。
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等蛋卷凉了以后就变得酥脆了。
1.卷蛋卷的时候如果怕烫要做好手指头的防烫保护哦！
2.蛋卷一定要趁热卷制，不然就不好卷了。
3.建议把第烤制的第一面卷在面上更好看些。
4.蛋卷彻底凉透酥脆以后马上把蛋卷放入密封的盒里或者罐子里，避免受潮
建议4-5日内吃完。
