凤尾水果盏的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：西餐 凉菜 健康食谱 老少皆宜 下午茶 酸甜 开胃 水果 拌

材料：detail

凤尾水果盏怎么做

菠萝草莓切成小块；

虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠；

继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔，将虾尾翻转拉出，做好造型；

水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾，变色即刻捞出，放入冰水里；

锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱，用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可。

1：不会处理虾的，可以去皮去泥肠即可，处理好后类似虾球；
2：虾汆烫时间不要太久，入冰水能让虾肉口感更摊牙；
3：此菜肴口感微酸甜口，所以盐不过是少许调味，不可过多；
4：吉士粉英语是CustardPowder，拥有香甜的水果味，而且可以让汤汁变的粘稠，烘焙店有售；