香栗绣球酥的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：甜品 老少皆宜 下午茶 香 香酥 四季

材料：detail

香栗绣球酥怎么做

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准备好所需原料，飞饼室温软化备用。

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栗子仁取出放入干磨杯中绞碎，如果没有搅拌机，也可以用擀面杖碾碎。

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绞碎的栗子仁过筛。

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加入椰浆也淡奶油拌匀。

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把椰浆和淡奶油搅拌均匀，依自己口味加入适量的白砂糖拌匀后制成栗子泥。

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取适量的栗子泥，中间包一颗西梅揉圆备用。我分别尝试包入了西梅和蜜枣。

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飞饼室温软化，切成约0.8cm的细条。

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案板上撒上少许薄面，用擀面杖擀开。

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依次把所有饼条擀开备用。

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按照图片中的样子，隔一个压一个。

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然后再交叉隔一个压一个。

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以此类推，编织6x6条。

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编织的饼皮最好放在飞饼纸上，这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心。

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把飞饼纸攥在收信，收拢手指。

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倒过来用手的户口收紧收口，揪掉多余的面皮。

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把收口捏紧。

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收口朝下，表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻。

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放入预热好170度的烤箱，中层，烘焙约30分钟至表面上色即可。