春节饺子—土豆牛肉咖喱饺的做法
人气:197 ℃/时间:2024-05-04
口味:咸香
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
春节饺子—土豆牛肉咖喱饺怎么做
1、[油皮料]白糖10克酥油50克水60克中筋面粉150克
[油酥料]低筋面粉200克酥油110克
[馅料]牛肉馅100克洋葱50克土豆1个鸭蛋黄2个盐1克咖喱酱1汤匙橄榄油1汤匙
2、将油皮的料混合搅拌均匀成团。
3、将油酥料也拌成团待用。
4、油皮和油酥分成均匀的等份,大约10个。
5、将油皮的面擀开,用油皮的面片包住油酥,做成饺皮。
6、土豆去皮洗净,切小碎丁,洋葱也洗净切碎丁。
7、平锅放橄榄油,先炒土豆,待土豆变色时,放洋葱、咸蛋黄,待咸蛋黄炒散时,放牛肉、盐,牛肉变色关火放咖喱酱拌均匀,晾凉。
8、将面剂擀成饺子皮,包上咖喱馅,成大饺子状。
9、将包好的饺放烤盘上,刷一层鸡蛋液,粘点黑芝麻,用牙签扎小孔。
10、烤箱上火200度下火180度烤熟(约25分钟)。
1.馅不要炒熟,不然烤出的咖喱饺馅料发苦涩
2.关火后在烤箱里继续焖5分钟