五彩炒山药的做法

口味：清鲜

难度：配菜(中级)

时间：10分左右

类别：大众菜 私家菜 老少皆宜

材料：detail

五彩炒山药怎么做

1、山药去皮，斜切成片。切好的山药片放到淡盐水里泡上备用。这一步的目的是防止山药氧化变色，也可以去掉一些黏液。

2、木耳用冷水泡开，胡萝卜切片，分别用开水焯一下，凉水浸凉。黄瓜去皮切片。枸杞用温水泡一下。

3、锅内油烧热后下蒜片姜片煸香，加备好的山药片，胡萝卜和木耳翻炒，炒到山药片的边缘有一点点透明的时候，按顺序下糖，鸡精和盐，炒匀再加黄瓜片炒一下。最后加胡椒粉，撒枸杞出锅即可。

山药是温补的东西，尤其适合女性食用。
山药的黏液对皮肤是很大的刺激，沾上了会非常非常痒。所以切时要戴手套！