椒盐黄金蛋饼怎么做？网红美食黄金蛋酥酥脆可口

在我看来就是那种短时间内在网上爆红的美食，而且短时间的热度都是居高不下的那种。最近我就遇到了一款网红美食，它的名字叫作——黄金蛋黄酥。先从色、香、味、型方面仔细了解一下它。首先是色，它的颜色是那种黄中带一点灰色的感觉，就是那种深黄色的感觉，看着怎么说呢，食欲感一般。再来说香，香可以引申为气味的意思，蛋黄酥的味道闻着甜甜的，蛋黄的那种味道十分明显。最后来说味道，味道很酥也很甜，入口那种蛋黄的味道马上会在你口中爆开，十分的舒适。总的来说这是一款十分成功的网红食品，比之一般的零食食品，更具有可食性，拓展性。

说完感觉，再来说一下具体的操作注意事项。做这道零食没有太大的难度，只要有几年的烹饪经验，能够准确识别油温就可以把它做出来。唯一需要注意的两点就是:“1、鸡蛋液必须搅拌均匀，不能炸的时候出现白色的颗粒，那就是蛋白没有搅拌均匀。2、炸的时候油温必须注意，油温既要足够，又不能出现因为油温高，而下入蛋液后出现油溢的现象。”

1、制作这道黄金蛋黄酥只需用到3种食材就是鸡蛋、白糖、白芝麻，首先需要准备的是一个大盆子，15个鸡蛋全部倒入盆中，重点来了，先要把鸡蛋搅拌一次再倒入白糖，如果是直接倒入白糖，鸡蛋就很难被搅拌均匀。所以先要搅拌均匀再倒入鸡蛋，搅拌几次后，封上保鲜膜静置大概10分钟左右。

2、起锅烧油，油温大概是5——6成热的时候，把鸡蛋放入油中。注意鸡蛋是淋入的，不是倒进去的，可以找一个孔很小的漏勺，抬得高一点，鸡蛋液就会变成丝进入油锅。

3、先开中火，用勺子在锅里搅拌，看到鸡蛋微微变黄，马上改小火，把锅撤离火上。

4、把鸡蛋炸成这种深黄色的颜色即可，这时候鸡蛋还是软的，一定要把鸡蛋放在一个大点的容器里摊开，最好找一个阴凉通风的地方稍微晾凉一下。

5、鸡蛋丝经过几分钟的晾凉以后就会变成这种酥酥的样子，找一个重物，压到鸡蛋的上面，最好能够严丝合缝的最好。

6、等待30分钟，半个钟头以后鸡蛋就会完全粘合在一起，这时候就可以把重物撤去了，用刀把鸡蛋酥切开即可食用。

鸡蛋酥压重物之前也可以放一些芝麻，或者其它一些干果碎，成品之后味道也会更加不错。还有一点，鸡蛋炸完以后要把油汁尽量控得干净的一点，油太多的话，不仅不容易成型，而且吃上去还十分油腻。

感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢大家的支持。