宝宝营养料理培根煎蛋，宝宝营养食谱系列，培根小蛋卷
人气：258 ℃/2024-02-16 05:10:11
培根小蛋卷
家长们：您们好！
鱼老师今天推荐的这款可爱的小蛋卷，金黄诱人，吃起来喷香！做法不但简单而且又美味，不管是大人或是宝宝，保证一定会喜欢的。
第一步
培根一分为二切开，刚好就是5小片了。热锅扫油放入培根，两面都小火煎一下，撒上黑/白胡椒粉（按个人喜好放不同味料就行）。
第二步
把两鸡蛋加点盐搅拌均匀成液体
第三步
不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液倒入不粘锅，晃动锅子，撒上黑芝麻、葱花，使小火煎至蛋皮稍凝固。
第四步 待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型 备注 锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的。 加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断。 煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多。 火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍家长。
