档口铁锅饭,排名第1的,铁锅饭来了
深圳新开,西班牙小馆
上海排名第1的海鲜饭
西班牙串串也来了
上海人气餐厅,PINTXOS来了
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主打:西班牙小吃 海鲜烩饭
PINTXOS是上海的人气餐厅,从2013年首店开业至今已驻足3个城市,这个月刚来深圳,首店就开进里巷。海鲜饭paella直译过来是铁锅饭的意思,是店里的主打。热情奔放的店铺装潢,展示着西班牙的自由风情。
PINTXOS,俗称西班牙串串
店内主打Pintxos,直译为“用木签吃的小吃”,也被称为“西班牙串串”,是西班牙北部巴斯克地区街头小吃的一种,食材丰富,很适合一人食。
°01
「法式鹅肝配浓缩红酒汁 」
现点现煎的法式鹅肝,配浓缩红酒汁与酸杏仁酱放在放在店里定制的多谷面包上。丰腴的鹅肝在烤苹果和酱料的加持下不会过腻,咬一口,是鹅肝与烤苹果、面包杂糅的多重口感。
°02
「生牛肉片裹芝麻菜 」
和牛里脊切片后,卷起新鲜的芝麻菜,用甜醋、油醋汁点缀提味。撒上一层芝士后,用竹签固定收尾,就是一份精致的pintxos。因为是冷食,口感清爽的同时又带有咸香,搭配酒水很合适。
°03
「巴斯克八爪鱼串 」
巴斯克的特色八爪鱼串,也是经典的冷食串串,西班牙甜红椒、绿辣椒,和八爪鱼须、鹌鹑蛋、虾仁串在一起,颜色搭配的很讨喜。一串吃下来不单有辣椒的酸爽,还有海鲜的清甜。
°04
「还有这2款 」
店里有6款pintxos,口味选择很丰富,每份都有3串。还可以试试腌制三文鱼配乳清奶酪、腌制贻贝配多谷面包这2款,味道也蛮出彩。
上海「海鲜饭」第1名
°01
「瓦伦西亚海鲜饭 」
这道瓦伦西亚海鲜饭,在上海点评网「海鲜饭」菜品榜排名第1。地道的西班牙海鲜饭是夹生的,这样才能吃到米的原始味道。用平底锅先炒制好酱料后,倒入生米,再倒入汤汁烩入米中。烤箱加热后,色泽金黄,香味扑鼻。米饭粒粒分明,吸饱汤汁又有嚼劲,配着烤海鲜一起吃,口感挺丰富。
°02
「龙虾浓汁海鲜饭」
一份龙虾浓汁海鲜饭用一整只的澳龙,每日新鲜到货 ,所以这款是限量供应的。浓汁烩饭相比普通的烩饭味道更饱满些 ,也更厚重,龙虾肉质Q弹,还有海鲜的清甜。
街头小吃TAPAS
°01
「伊比利亚火腿 」
伊比利亚火腿在西班牙tapas中是下酒菜之一,如同大理石般清晰的脂肪纹理,盐份低又十分入味,吃起来柔和多汁。
°02
「橄榄油爆虾 」
喝酒前的“开胃菜”,橄榄油爆虾也是店里的招牌tapas,爆香的泰国虎虾肉质紧实而饱满,很下酒。
°03
「马德里炖牛肚 」
马德里炖牛肚是西班牙的一道招牌炖菜,一份里包括牛肚、西班牙香肠、鹰嘴豆等多款配料,炖的软绵,入口即化。
°04
「香炸鱿鱼圈 」
香炸鱿鱼圈,是喝酒必备的一款小吃了,炸好的鱿鱼圈撒上香料,再配一勺沙拉酱,简单随意吃不腻。
°05
「配一杯西班牙国酒,Sangria 」
第一次来还可以试试这杯西班牙国酒——桑格利亚Sangria,是一杯度数不高的果酒,配上时令水果,口感馥郁。
还有这些西班牙经典菜
°01
「西班牙油条,街头必备 」
西班牙冬日街头必备的油条蘸巧克力,这里也有。刚炸好的西班牙油条撒上糖霜,蘸着浓厚的巧克力酱吃,入口酥脆,回味还有巧克力的香甜。
°02
「整颗布拉塔芝士 」
配一整颗布拉塔芝士的色拉,看上去圆滚滚的,像一个鼓鼓的小包子,外壳是固体状的马苏里拉奶酪,里面包着干酪混合鲜奶油,切一刀就会爆浆。
°03
「安格斯肉眼牛排 」
炭烤主食可以试试安格斯肉眼牛排,肉质细嫩,微微蘸取少量海盐提味,嫩度、弹性、肥瘦比例刚好,适合胃口大的人。
°04
「炭烤春鸡 」
碳烤春鸡是蛮惊喜的一款主食,外皮金黄焦脆,里面的鸡肉依然保持鲜嫩多汁,口感不柴。一份是一整只鸡,份量很足。
PINTXOS深圳首店,开在里巷
这个月刚来深圳的PINTXOS,开在万象天地里巷。店里有独立的酒柜空间,存放60 款酒,大多是西班牙酒。全透明的落地窗,白天的店面通透又明亮;入夜则化身小酒馆,很有西班牙街头的随意感。
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PINTXOS TAPAS BAR
(万象天地店)
点评人均:233元
·联系电话·
0755-26900115
·营业时间·
11:30-24:00
·地址·
粤海街道深南大道9668号华润城万象天地里巷NL160号商铺
摄影 | 24 & 憨憨
设计 | 披披
“微胖是最好的身材”
- The End -