芋头类菜肴：芋头相关美食

福建芋饺，是福建省三明市沙县当地的传统小吃之一。

它不同于北方的水饺，是用芋头制成的皮衣，再包上鲜香的内馅，入嘴软韧鲜香，成为当地食客早餐的餐桌上不可多得美食。

芋头扣肉是广西的特色传统名菜。

食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，肉质紧实，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

建瓯芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，发源于福建省建瓯市。

其做法奇特，全是用手捏成，不选用芋头而用芋子，其质细腻软糯。

做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

小葱鲜鱿芋头饼，是由芋头、鱿鱼为主要食材做成的一道菜品，是湖南省怀化市芷江侗族自治县的特色美食，属于家常点心。

反沙芋头，是一道著名的潮汕小吃。其选用芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。在当地该美食是家喻户晓，在平常日子中作为日常小食去食用。

芋泥白果是广东省潮州市的特色小吃，主要以芋泥和白果为主要食材制成。

其味道软绵可口，入口香甜，是当地人过年或宴请的必吃佳肴。

芋头南瓜煲是一道简单的家常菜，主料是南瓜、芋头。

其是一款粤菜，也算是一种主食，因为南瓜、芋头淀粉比较多，热量相对来说比较高。

秋高气爽的季节，也是吃芋头和南瓜的时候，采用正宗的荔浦芋头、老南瓜制作。

泉州芋泥，是福建省泉州丰泽区的特色小吃，以槟榔芋（蹲鸱[dūn chī]，又名上芝）煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成，以鲜甜的味道而脍炙人口，特别受年轻人的喜爱，也常在泉州宴席上作为压轴甜点出现。

泥鳅炆芋是江西省赣州市兴国县的特产。它以泥鳅、芋头、丝瓜为主料，味道鲜美，口感嫩滑，泥鳅滑而不腥，带有淡淡的芋香味，深受当地人喜爱。

品芋鸡火锅是云南省昭通市绥江县的传统名菜，是以鸡肉、芋头为原料制作而成。

该菜品烹制而成后鸡肉色泽金黄、汤汁鲜红，食之香辣可口，咸味适中。

草湖芋仔冰是台湾省台中市草湖地区的特色小吃。该地以制作改良式硬块状芋仔冰而闻名。

它味道沁凉甜蜜、咬中带劲、味道香浓、细腻绵密、爽口带劲惹人喜爱。

龙游芋头粽是浙江省衢州市的传统小吃，是以糯米、芋头为主料制作而成的美味。

龙游芋头粽呈长条状，剥开后色泽碧绿，食之鲜辣爽口，口感软糯。

丽水芋鸭是浙江省丽水市的特色菜肴。这道菜以芋头、鸭肉为主料，采用蒸炖的料理方式，吃起来芋香浓郁、肉汁四溢、肉质鲜嫩，令人垂涎三尺。

菠萝香芋泥是浙江省舟山市普陀区的特产。它是以糖水菠萝、香芋为主料制成的小吃，色泽洁白，口感软绵，酸甜可口，深受食客的喜爱。