芹菜虾仁凉拌怎么做的？六道虾仁家常凉拌菜营养好吃

很多人都爱吃虾仁，但基本上吃的都是热炒，干煸，油焖，炸收等，很少有吃虾仁凉拌菜，下面特意给大家选出六道虾仁家常凉拌菜，营养好吃，绝对是下饭的好菜，老少皆宜，值得大家参考

虾仁拌腐竹

材料：水发腐竹、虾仁、姜末、葱末、盐、酱油、味精、白砂糖、胡椒粉、香油。

1. 虾仁洗净；水发腐竹洗净，切段，焯水，捞出沥干，放入盘中。

2. 炒锅放入香油烧至五成油温，下姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒，加水、盐、酱油、白砂糖、味精煮片刻。倒入腐竹盘中，加入胡椒粉，淋入香油，拌匀即可。

虾仁拌苤蓝丝

材料：干虾仁、苤蓝、红辣椒丝、葱花、姜末、白醋、白砂糖、植物油、盐、鸡精。

1. 苤蓝去皮，洗净，切成细丝，用凉开水浸泡片刻；干虾仁洗净。

2. 取一小碗，放入干虾仁，加葱花、姜末以及少许清水，用微波炉加热30秒左右，捞出虾仁沥水，炒锅放植物油烧热，放入虾仁炒出香味，连油盛出备用。

3. 取一大盆、放入苤蓝丝，依次加入鸡精、白砂糖、白醋、盐拌匀，再倒入炒好的虾仁和油，撒上红辣椒丝，拌匀即可。

芦笋拌虾仁

材料：芦笋、虾仁、盐、白砂糖、味精、香油、芥末酱、白醋、植物油。

1. 芦笋洗净，去皮，切段；虾仁洗净。

2. 取一小碗，放入芥末酱、白醋、盐、砂糖、味精、、搅匀，做成调味汁；锅中倒入适量开水烧沸，放入芦笋，加盐、植物油，煮1分钟左右，捞出过凉，再放入虾仁，焯熟，沥水。和芦笋一起盛入大碗中，倒入调味汁拌匀，淋少许香油即可。

绿茶炝蚕豆虾仁

材料：虾仁、蚕豆、竹笋、荸荠、龙井茶、盐、白砂糖、鸡精。

1,。虾仁洗净；荸荠洗净，去皮，切丁；竹笋洗净，切丁；鲜蚕豆淘洗干净；龙井茶冲泡好，留取茶叶备用。锅中倒入适量开水，放入鲜蚕豆、荸荠、竹笋，加入适量鸡精、盐、大火煮至蚕豆熟后，放入虾仁，待虾仁变色后，捞出各种食材，过冷水，捞出沥水。

取一大碗，放入煮熟的各种食材，加盐、白砂糖、鸡精、茶叶拌匀即可。

虾仁芹菜

材料：虾仁、嫩芹菜、盐、花椒油、香油。

1. 虾仁洗净、焯熟备用；芹菜去叶，洗净，切段，焯水后捞出，用冷水过凉，沥干。

2. 取一盆，放入虾仁、芹菜、加盐、花椒油、香油拌匀，装盘即可。

香拌虾仁

材料：虾仁、香菜、盐、香油、植物油。

1. 香菜洗净，切段，焯水，捞出沥干；虾仁洗净。

2. 炒锅放植物油烧至四成热，下入虾仁滑熟，捞出控油。

3. 取一盆、放入香菜、虾仁，加入盐、香油拌匀，装盘即可。

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